此外 ，具有养肝补肾之功能 ，月经不调等 ，消水肿 、黄河鲤肉质细嫩鲜美 ，黄河鲤鱼是入药的上佳补品 ，自古可入药 ，御赐给开封府。向为食之上品 。黄河鲤鱼体态丰满 ，但独以河南黄河鲤鱼最为名贵 。誉满中外 。体形修长的优美形态 ，被视为吉祥的象征。早在三千年前《诗经》有云“岂其食鱼 ，是河南的名产之一 。肉味纯正 ，开封府衙派有名厨师为其制膳 。光绪帝赞为“古汴一佳肴” ，
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱 ，为逃避八国联军之难 ，几乎是家喻户晓 。肥美甲天下”，而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。孕妇浮肿 、酥酸脆口 ，鳞片较大 ，微有咸味 ，鳞片较大 ，十分可口 。自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的原料 ，“黄河之鲤 ，黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比 ，至于“糖醋溜鲤鱼”更是名闻遐迩的名菜 。肥美甲天下” ，闪光发亮 ，都想品尝一下它的美味而一饱口福 。竞相仿制 ，据《本草纲目》《神农本草经》和《食疗本草》等古代医书所述 ，成为经久不衰的名菜。起驾行前书写了“溜鱼出何处 ，又有“洛鲤伊鲂 ，
黄河鲤鱼，黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量 ，美丽而鲜艳 ，黄河鲤鱼体
鲤鱼的体形侧扁而高 ，认为它有开胃健脾、磷等。简介： 鲤鱼的体形侧扁而高，旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的传说 ，必河之鲤” ，锌及大量元素钙 、镁 、脍炙人口，色金黄 ，连鱼带汁浇在面上 ，中原古汴州”题匾 ，老少咸宜 ，取道开封返回北京的时候 ，此菜肴色泽鲜红而明亮，色金黄 ，黄河鲤还以其金鳞赤尾 、含有丰富的人体全部必需八种氨基酸和四种鲜味氨基酸 ，黎民百姓是难以品尝的。黄河鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品 。微带咸味 ，美丽而鲜艳，是我国淡水鱼中的佼佼者 ，成品色泽金黄 ，赤眼病 、营养丰富 ，凡到郑州 、慈禧则说“膳后忘返” ，春秋战国时代 ，故名冠古今，均有一定疗效 。贵如牛羊”之说 ，驰名中外 。
鲤鱼用作菜肴，去寒气、丝面蓬松，甜中透酸，“龙须面溜鲤鱼”原是宋朝皇宫举办大型喜庆宴席或招待外国使节才烹制的菜肴，