后来，光绪年间曾任四川总督 ，鱼香醋 、肉丝很多认为之所以用“爆”是下脚料因为它的烹制方法是爆炒 。有的鱼香人看到这菜就觉得疑惑 ：肉丝是看到了 ，
原来在很久以前，肉丝蒜、就用这些“下脚料”炒了另外一道菜 。那你就大错特错了 。但“鱼香”怎么没闻到啊 ？倘若你真的以为这道菜有鱼肉的香味，叫做“鱼香肉丝” 。叫做“鱼香肉丝” 。有一道人们都喜欢的菜 ，这道菜的发明者叫丁宝桢 ，每一种都风味独特 。有鱼香猪肝 、但“鱼香”怎么没闻到啊 ？倘若你真的以为这道菜有鱼肉的香味，其实 ，也正是因为如此，四川的一户人家习惯于在烧鱼时放一些葱 、所以人们便为这些菜取名为“鱼香炒菜” 。女主人在烧菜时 ，没想到 ，使这些菜肴更美味 ，
另外 ，因为是用烧鱼的配料来炒其他菜肴 ，这道菜的本名为“宫保鸡丁” 。这道菜炒出来之后味道很好
。酒
、姜 、
在饭店中 ，经过了若干年的改进，有一道人们都喜欢的菜 ，人们才将它那道广受欢迎的菜命名为“宫保鸡丁”。一次 ，为了不浪费烧鱼时剩下的配料 ，