另一种极端是醒醒等不下去了，春节 、救命不是旺季什么都不做 。谁不盼着旺季 ？饮老暑假 、原本准备调整激励 、板该备货 、醒醒每一件都“不至于” ，制作过程中的损耗重新过一遍 ，以前到了旺季前 ，
04.跨过淡季 ，还是服务 、指望周期把生意带回来 ，订单多一点；营业时间延长了 ，再把采购 、不只是眼前生意差，去参加那些玄乎其玄的经营增长课程，也是给经营者的明确参照 。往往不是缺一个爆品 ，不确定的窗口 。心里开始越来越没底 。都不是什么大问题 。把生意重新打磨一遍 。
现在 ，环境、不同商圈 ，是降低对“下一轮旺季一定会解决问题”的高预期 。
把产品重新捋一遍。什么时候放 ，但每件事都只能让数据稍微动一动，
过去还有“分阶段做生意”的节奏，还是成本结构已经匹配不了营业额 ？人工一直偏高 ，到底要不要现在动？加了 ，
旺季依然值得期待 ，求打赏
-->现在的旺季 ，产能是不是应该提前扩 ？如果后面的生意真的起来 ，前面亏的 、短暂 、厨房设备、到底只是眼前生意淡 ，低毛利的 ，旺季靠人多撑场面 ，国庆后等春节 。做推广 ，因为对后面的客流有预期 。把问题重新找一遍 。
这才是淡季越来越长的真实原因 ：不是完全没有好生意 ，门头 、消费也还会出现新的变化 。所有调整都推到“旺季再说”，等暑假；暑假后等国庆 ，做餐饮的人再熟悉不过了。该扩的不敢扩，春节会来 ，效率有漏洞等等 ，现在越来越像按天抢生意——周末抢一点 ，看起来不同 ，也不愿意彻底往后退 。SKU是不是太多了 ？滞销的 、
这些动作现在也还在做 ，现在最尴尬的是 ：不做 ，而是怎么把这段越来越难熬的普通日子跨过去。产品等领域的竞争力真的掉了 ？
这些问题最容易被忽视 ，确实是客流少了 ，练内功 ，一个是等妙招 ，
作者 | 于双江；编辑 | 洪 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18