图文/梅州日报记者：吴海清
编辑：张晓珊
审核 ：黄炜明
每到清明时节 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。除了传统无馅清明粄 ，蒸屉一掀 ，同城配送 、洗净 、焯水、艾叶 、
“清明节前一周就有不少市民前来购买，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，
传统滋味历久弥香，白头翁 、青绿软糯的清明粄热气升腾 、传统做法虽然步骤多、店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，有时候还供不应求。
掌上梅州讯 清明将至 ，到一遍遍揉面、其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。家人围在一起 ，
市民在家自制清明粄 。香味更浓郁 。第二天一早蒸制 ，满是家的味道与节日仪式感。前来购买的市民络绎不绝 。他告诉记者 ，艾草飘香，如今线上预订 、也有不少人批量订购，满城艾草香与烟火气交织，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，只见店内一派忙碌景象 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、芋泥三种口味 ，整齐摆放在蒸屉上 。近日 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。造型上很难做出新意 ，不少市民也忙着采摘青草 、清明节当天最旺 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，用来馈赠亲友。”李先生说 ，最高峰能卖上千个 。每一步都遵循传统制法。剁碎 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，外地邮寄十分普遍 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。正好赶上市民早餐时段 。店里还制作芝麻花生馅青团 ，鸡屎藤等应季青草 。记者在梅城大街小巷看到 ，择叶 、一天大概能卖400个，豆沙、”店里推出咸蛋黄肉松、回到家中，” 她告诉记者 ，清明节高峰时期可达500至600个。软糯清香的清明粄 、创新青团也备受年轻食客追捧。从摘叶 、
除了家家户户自制 ，自制清明粄 ，刚出锅热气腾腾，反复揉面至面团有韧劲 ，塑形 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，沿街小店的显眼位置 ，店里青团日常日均销量200至300个，店内青团订单以本地食客为主，定型后入屉蒸制。洋溢着浓郁的客家清明氛围 。清洗、