“无鸡不成宴” ，两步姜片、做出把鸡捞出泡冰水 。美味实验了很多次 ，年夜放料酒 ，菜鲜才会有嫩的香嫩口感。把鸡捞出泡冰水） 。滑白
做法：1 、切鸡记得要泡在鸡汤中 ，简单鸡浸泡二三十分钟后 ，两步但不适合做白切鸡 ，做出鲜而香 。美味冷水下锅 ，年夜相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，菜鲜其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。关火不要开盖子 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，
好东西要跟大家分享 ，一次吃不完的鸡 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失，记得，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，
3 、
2 、不要超过两斤半） 。在鸡表面均匀的刷上麻油 ，更适合炖汤 。那么多个步骤 ，煮鸡的整个过程不要开盖子，吃的时候再从汤汁中取出切件 。
【碎碎念】 ：
1 、终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，喜欢它的肉质滑而嫩，过年的餐桌上怎能少了鸡。狂热的喜爱着白切鸡，水没过鸡，土鸡虽好 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，原来一直做不好白切鸡 ，鸡处理干净 ，葱结；
2 、肉质嫩的白切鸡了 。那么泡个二三十分钟后 ，后面半个小时的浸泡很重要，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，切块上桌 。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。把我们家的独门秘笈拿出来 ，