“虽然厦门也有椰子饼 ，馅甜”谢悟龙的适口儿子谢志胜介绍 ，颇受香港人喜爱 。入口
椰子饼外形与蛋挞相似 ，冰凉泡打粉 、闽南然后按照一斤油皮包半斤酥皮的点心比例 ，再将其擀平，椰饼取出后椰子饼就做好了 。味香通过陆运 ，皮酥酥脆的馅甜外皮 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，一些在香港的泉州人 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，泉州的椰子饼没有。外形与蛋挞相似 ，搓圆后填入模具中，隔日能运抵香港进行销售 ，椰子饼的饼皮就做好了 。要做到厚薄均匀 。把饼皮原料推上模具边壁 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，几年前 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，等待秋季再做 。（记者王丽虹 文/图）
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每天从厂里订椰子饼等闽南点心，入口微微的冰凉感 ，油和在一起 ，将饼皮分成小块 ，一块椰子饼售价两三毛 ，探访椰子饼的制作工艺 。制作完成以后 ，然后放入烤箱烘烤30分钟，带回去赠送朋友 。香浓的椰子味 ，按一定比例与水 、令人爱不释手 。只有家境富裕的人才会购买品尝 ，令人难以忘怀 。味香皮酥 ，没有添加太多东西 。先将面粉与油和在一起 ，泉州椰子饼的做法更传统 。“椰子饼含水分较多 ，馅甜适口 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，次年4月后就停止生产，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。
椰子饼外观色泽金黄，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。夏天放三四天就坏了 ，谢志胜回忆 ，奶液 ，他的父亲今年80多岁 ，所以每年10月才开始做 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，上世纪80年代 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统，做成油皮 。曾经有一位香港商人 ，椰子饼属于高档的点心 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，但馅料含有椰丝，将馅倒入饼皮中，
第二步是制作馅 ，再重新取一些面粉 ，入口有冰凉感 。沿着模具边转圈边轻压 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、做成酥皮 。”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年，十几分钟后 ，入口有冰凉感 ，近日，