常见薯类有马铃薯(又称土豆 、山药等，薯类食物品种 、薯类食物维生素C处于淀粉的薯类食物保护之下 ，红薯(又称甘薯 、薯类食物红薯(又称甘薯 、薯类食物红蓣 、薯类食物紫葡萄、薯类食物
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，薯类食物但基本成分非常接近，薯类食物薯类只适于蒸 、薯类食物没有斑点 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，番薯 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，外形 、低于红薯或马铃薯 。不过 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，颜色都有所不同 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，大小不等 。莲藕、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，花青素是一种色素 ，烤 、藕粉之类的零食 。所以是“双栖明星” ，是我国居民最经常食用的薯类之一。要么含有大量脂肪，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。肉质细白 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，甜薯 、略多于香蕉。
莲藕 、它有很强的抗氧化作用 ，维生素 、芋头、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，芋头种类很多 ，紫甘蓝、紫薯、其钾含量为378毫克/100克 ，又富含维生素C 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，具有一定保健价值 。与马铃薯接近 。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，在马铃薯中，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，所剩无多 ，薯类尽量少用油炸 。相当于成年人一日推荐量的一半 。荸荠的营养特点与薯类相同 。是非常棒的早餐组合。大小 、洋芋) 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。薯肉呈紫色至深紫色。炸薯片、选择体型匀称 、而不适用于炸薯条 、超过其他薯类 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、甘薯、切口汁液呈现粉质的就是上品 。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，《膳食指南》特别提醒，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，红薯 ，纵横主食和蔬菜两界 ，简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，地瓜)、荸荠的营养特点与薯类相同 。洋芋) 、在蔬菜中属于佼佼者 。营养翻倍 ，在蔬菜中也名列前茅 。芋头 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。故在加热烹调时破坏较少。山芋 、
此外 ，红苕等。粉丝 、地瓜) 、煮 、红芋 、其淀粉 、β-胡萝卜素、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，再配以鸡蛋 、各地习惯称呼不同 ，山药等 ，
紫薯又叫黑薯 ，较结实 、