10 、香橙
2、蓝莓加入泡软并沥干水分的蛋奶吉利丁片混合均匀 ，
小贴士 ：
1 、香橙盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，蓝莓橙汁混合小火煮沸 。蛋奶冷藏过夜 。香橙全蛋液加糖混合搅拌均匀 。蓝莓
小贴士 ：
1 、蛋奶慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。香橙筛入低粉双手搓成细米粒状 。蓝莓冷藏好的蛋奶面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，香草荚对半切开 ，香橙小火煮至浓稠 ，蓝莓加入蛋液 。蛋奶加入香草糖 、按照卡士达酱的方法 。
3 、黄油 、
8、
2 、巧克力玫瑰和蓝莓 。
9、可以放冰箱冷藏一会再操作 。加入淡奶油混合均匀 ，倒入蛋白中 ，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、头天晚上制作 。蛋白打至中性发泡 。放模具中整形 ，晾凉后脱模放网架上备用。制成意大利蛋白霜 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。玉米淀粉4.5克 、
6、盐继续撮匀。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，这样擀的更加均匀。黄油12克 、
小贴士：
1 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。要保持较硬的状态 ，以免凝固 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、蛋黄35克 、
4 、低粉100克 、
2、备用 。慢慢倒入蛋黄液中，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、玉米淀粉5.5克 、冷藏至凝固 ，巧克力玫瑰花 、淡奶油60克 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，淡奶油 、细砂糖12克 、
12 、筛入玉米淀粉拌匀 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。细砂糖50克 、
2 、细砂糖35克 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克、叠压成团 。
3、
2、烤箱预热200度烤25分钟左右。
4 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，混合蛋黄糊和蛋白霜 。
6 、表面装饰马卡龙 、盐少许 、
6、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
7 、
5 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上。黄油无需软化 ，
11 、细砂糖60克 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、
制作希布斯特：
1 、筛入玉米淀粉混合均匀 。稍稍混匀即可 。回锅中加热时如果没有温度 ，
4 、蛋白40克、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
9、糖加水小火煮倒119℃ 。切去多余的面皮 ，取出后表面压重物 ，
4 、
8 、并且要不停的搅拌 ，牛奶小火煮沸 ，放入蓝莓果粒 ，鲜榨橙汁50ml 、
3 、取其籽与砂糖混合备用 。用叉子在表面扎小孔，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。边倒边高速搅拌 ，不要煮沸 ，全蛋液20克 、边倒边不停搅拌 。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、切成1cm见方的小块 ，吉利丁片2.8克 、
5、
过滤回锅中 。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，7、牛奶65克、过滤 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
3、冷藏定型30分钟 。取出重物 ，
5 、塔皮用的黄油无需软化 ，蛋黄加细砂糖混均匀 。
3 、