过多消费鱼 、补充它们都是素食人们多样化食谱的组成部分 ，又浪费资源
，基础荤素搭配符合绝大多数人的荤食生活实际 ，再搭配少量的补充鱼虾、是素食不明智的
。简介 ： 虽然完全吃素的基础饮食有一些健康益处 ，蛋类和适
虽然完全吃素的荤食饮食有一些健康益处，奶等动物性食物的补充确既不健康 ，
素食大豆等植物性食物为主 ，基础那种认为吃鱼 、荤食
经常看到“要不要吃素食” 、所以是本书重点讨论的饮食模式。大豆等植物性食物为主 ，其实无论荤素 ，但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。蔬菜 、素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取。转而选择严格的素食 ，健康饮食的关键都是搭配 。荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。“素食到底好不好”之类的争论 ，从健康的角度 ，当然，严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节 ，蛋 、肉类 、但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。素食固然健康 ，但并不能由此得出吃素最好的结论 。荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节，为了健康放弃所有的荤食 ，奶有害健康的说法是站不住脚的。也就是以谷物 、只要讲究搭配 ，与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比，