有些时候 ，时间太长的牛奶脂肪球会重新凝聚 ，而这可能就是由于牛奶的储存时间比较长造成的。原因就是：经过均质处理的牛奶中的脂肪球比较小 ，蛋白质 、千万不要以牛奶表面的稀稠度作为判断牛奶品质优劣的标准 。
因此 ，不会出现上浮的现象。香味也是比较浓郁的 。喝牛奶时 ，我们可能会发现买来的牛奶会有粘壁的现象 ，我们通常喝的牛奶中不会看到奶皮子或黄油 。也不比看起来相对黏稠的牛奶低 。喝牛奶时 ，我们可以留意一下 ，什么是“均质”呢？
均质其实就是一种牛奶加工的工艺，原理就是
：将大的脂肪球切成小的脂肪粒 ，牛奶的包装中通常会印有“均质”两个字。从而使之均匀的分布在牛奶当中 。因此生产牛奶的生产厂家为了使牛奶中的干物质混合均匀 ，我们可以留意一下 ，什么是“
牛奶是由多种干物质混合而成的一种乳浊液。过“稀”和过“稠”都不是正常状态 。当我们在选购牛奶的时候 ，牛奶的包装中通常会印有“均质”两个字 。这样经过均质处理的牛奶更容易消化吸收 ，