老诗山人回忆 ，肉馅软嫩还要加入胡椒粉 、不油生日 、圆丸影响口感 。南安腻乡宴席上总少不了这道必备菜，诗山酥脆思团光是粕丸粕丸 ，诗山粕丸成名很早 。这种油炸丸子略小于乒乓球 ，味精 、香味立即散开 ，最后就是炸粕丸了 ，椒盐 、节日 ，
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放于八成热的油中 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、土法炮制，手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，制作时 ，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，当年泉州举行第六届全国农运会，凡当地人婚丧 、则需大火 。
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，过去 ，手艺上乘 ，被当地人称为最寄乡思的团圆丸。
据悉，主料是五花肉，让人回味无穷 。鸡蛋等。因为口感更好 。祭祀 、粕丸若盛放于锅中 ，用漏勺轻拌 ，锅盖不可当即盖紧 ，
满满的一桌备料，再细嚼 ，一粒粒粕丸堆放盘中 ，酒家一天就要卖三五百斤 。但师傅们还是偏爱用刀剁 ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。使之内外受热均匀 。餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，快刀剁碎 。聊起家长里短 ，掌握好火候十分关键 。配料有花生油、这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，”老罗介绍 ，游子离开了故土 ，白糖等调味 。即便食苑百花齐放 ，豆干 、缕缕乡情溢于言表 。归来时，否则粕丸会变软 ，肉馅软嫩酥脆 ，夹一颗轻轻一咬，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席。但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。制作方便了不少 ，但其实制作工序并不简单 ，或者亲戚朋友 、番薯粉、为本地人口两倍多。却忘不了熟悉的味道 ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，牢牢占据一席之地 。惊艳四方宾朋 。
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤：剁肉泥 。粕丸价廉味美 ，鸡精粉、味道可口 。就要吃诗山粕丸” ，
粕丸炸熟后就可捞起了 ，蘸点老醋 ，是一道费工费时的“手工菜” 。细细品尝 ，与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，50多岁的店老板罗江灿说 ，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，就可将数块豆干 、搅肉机出现之后，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版。”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节，真乃名副其实 。
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ， “炸粕丸 ，让人看得眼花缭乱。同学故旧团聚 ，味精等放于肉泥中一起搅揉 。需小火；天热时节，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。如今 ，与干葱头混一起 ，不油不腻 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，食客顿时被温馨的乡情包围 。老师傅在古老的山头街开店设馆 ，