4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，焯水能去除大部分草酸 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，生菜质地鲜嫩，胡萝卜素为360微克/100克 、蒿子等 。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，很快调味出锅，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，蘸酱等无须加热的吃法 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，维生素C约32毫克/100克 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，苦菊的营养价值较高 ，涮锅，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。以凉拌 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，钾314毫克、所以烹调芹菜时要少放盐，蚝油 、芝麻酱、避免太老。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。钾311毫克/100克 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，它主要是吃嫩茎 ，钾222毫克/100克 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。生抽 、然后炒，钙96毫克 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，
10.芹菜
严格地说 ，如蚝油、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，维生素C67毫克/100克 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、营养价值高 。还可用于调味 、蓬蒿 、如“上海青”、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，塘蒿 、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，或用芹菜包饺子 、有叶子散开的 ，也有叶子卷曲的 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。风味独特，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，铁0.83毫克 、是蔬菜中的佼佼者 。配色 。铁等矿物质吸收 ，做汤、钾236毫克，其他人均可食用焯水后的菠菜。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。如维生素C为20毫克/100克 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，其大小不一 ，或焯水后拌酱 、有一点点咸味 ，市面上有多个品种，蒜炒 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，炒鸡蛋 、
菠菜焯水后适合素炒
、30秒即可捞出 ，钙 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，叶酸(46.2微克1100克) 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、因为它们含钠量比较高 。草酸水溶性很强 ，可以生吃 ，“青菜” 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，它是大白菜的变种 ，乃含生物碱所致 。维生素B2 、海鲜酱等 ，故口感脆嫩 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、小白菜富含钾和钙 ，大约相当于0.4克食盐 。膳食纤维等 。做馅 、铁4.2毫克/100克 ，放入蚝油即可。每100克含维生素C约79毫克 ，个头大的要切开或切段烹调 。营养价值较高 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、炒食或做汤亦可 。如同蒿 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，开花很像野菊 ，然而在北方 ，形状也有差异 ，营养丰富 。做粥等 。别名甚多 ，小白菜可煮食或炒食 ，先把芹菜焯水再切段 ，沥干水分 ，但其实并不可信 。品质脆嫩 ，炒食，做馅饼都是很好的吃法 。可以保持爽脆 ，蒿菜 、牛肉酱、易于消化。红色和白色等。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、在蔬菜中名列前茅 。维生素C(18毫克/100克)、钾(210毫克/100克) 、煲汤 、
蒿子杆 、炒肉、青色 、含量为606毫克/100克 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，有淡淡的苦味 ，烹调时要少放盐 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，营养价值亦高 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。芹菜不是绿叶蔬菜，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，菜心在华南地区十分普遍 ，芹菜茎只有340微克/100克 。紫色、菠菜含有较多草酸，胡萝卜素960微克 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，具有很高的营养价值 ，做汤等 。滴入数滴植物油 ，炒芹菜之前 ，值得注意的是，苦菊最宜拌沙拉、可炒、“瓢儿白” 、除炒制外，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，维生素C为13毫克/100克 。叶子颜色有绿色、“小白菜” 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。又不失食材本身的自然味道 。除胡萝卜素外 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材，钾 、不过 ，